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記憶里寒冬的溫暖，
莫過(guò)于，
等一口剛出爐的烤紅薯。
樸實(shí)粗糲的大手
接過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵鉗，
從升騰著滾滾熱浪的黑爐里，
取出一個(gè)烤得皺巴黝黑，
表皮開裂，
蜜油外滲的紅薯。
忍著燙手的熱痛感，
來(lái)回掂著，
手忙腳亂從中掰開，
那金黃軟糯，
糖油四溢的內(nèi)里，
那撲面而來(lái)烘烤后的甜香，
讓人口舌生津。
紅薯易得，但要蜜甜溏心，那定是薯中極品。不過(guò)京璽莊園的會(huì)員朋友們，逢冬時(shí)節(jié)，都有這個(gè)口福。
京璽藍(lán)莓莊園里所精心培育的紅薯，名為煙薯25號(hào)，是由煙臺(tái)農(nóng)科院甘薯研究所精心培育出的鮮食新品種。
它外皮呈淡紅色，薯肉呈橘紅色。
比起市面上其他鮮食薯，煙薯25號(hào)經(jīng)高溫蒸熟或烤制后，內(nèi)里依舊纖維細(xì)膩，軟糯香甜，入口即化，烤后的煙薯還會(huì)滲出糖油，薯肉經(jīng)糖油沁潤(rùn)后色澤金紅油潤(rùn)。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，因而中醫(yī)視紅薯為良藥。
煙薯25號(hào)在此基礎(chǔ)上更是富含β-胡蘿卜素、膳食纖維、粘液蛋白等成份，有潤(rùn)滑關(guān)節(jié)、通便、預(yù)防維生素A缺乏癥、防癌的功效。
本身香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的煙薯25號(hào)，又因生長(zhǎng)在4A級(jí)國(guó)家森林公園昆崳山南麓的京璽藍(lán)莓莊園里，品質(zhì)更是煙薯極品。
這里是遠(yuǎn)離塵囂的桃源之境，是水果生長(zhǎng)的黃金帶北緯37°，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，糖分得到了充足的沉淀。
昆崳仙山優(yōu)質(zhì)的水源灌溉煙薯成長(zhǎng)，肥沃且透氣性極佳的土壤哺育煙薯養(yǎng)分，如此得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，賦予煙薯25號(hào)更加獨(dú)特的香甜風(fēng)味。
蒸烤是紅薯食用最樸實(shí)，也是最還原本真鮮味的吃法。
蒸食前，應(yīng)挑選幾個(gè)大小適中的，也不宜一次挑揀太多，否則在蒸鍋內(nèi)受熱則不均勻。
用清水將紅薯表皮的污泥洗凈，再把頭尾兩端切下1cm左右，就可以上鍋了。這是為了保證紅薯內(nèi)部快速受熱，更容易蒸熟。
不削去外皮則是要保護(hù)內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分不流失，纖維組織不被破壞，這樣蒸出來(lái)的紅薯口感會(huì)更加香甜。
若要烤著吃，將外皮洗凈后記得用廚房紙把殘余水分擦干，將烤箱或空氣炸鍋溫度調(diào)至220度，60—150分鐘（根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整）就可以將紅薯烤得蜜油外流，外焦里嫩。記得烤盤上要墊錫紙，否則糖汁滴到上面很難清理。
想要快一點(diǎn)吃上美味的京璽煙薯，那推薦使用微波爐。烤制前用保鮮膜或者廚房紙浸濕包裹住紅薯，以減少期間水分的散失，高火6—8分鐘就能食用。
若問(wèn)最推薦哪種方法去食用，當(dāng)然還是首選烤煙薯。那是冬天里無(wú)可比擬的風(fēng)味。
外皮焦脆，內(nèi)里甜軟，沙軟綿密的甜糯，混合著甜蜜粘稠的糖油，香甜在口腔回味。
微燙的溏心使人忍不住哈出一口白氣，透過(guò)面前氤氳蒸騰的白霧，隱約間看到了幸福的樣子?！?/p>
